Можно сказать, что их стиль схематично похож на барселонский, но с гораздо меньшими скоростями и большей жесткостью в отборе.
Что-то подобное делали американцы во времена Великой депрессии. После того,когда закипят,уменьшить температуру до среднего и варить минут 20,иногда помешивая.